Erzeugervorschriften

Jeder Wein mit Ursprungsbezeichnung besitzt eine sog. Erzeugervorschrift. Diese beschreibt den Wein, legt Sorten und Anbaugebiete fest und definiert die wichtigsten Parameter (Zucker, Alkohol, Säure, u.a.).
Für Südtirol sind folgende Ursprungsbezeichnungen zugelassen:

(nur in italienischer Sprache verfügbar)

• Dekret für die Reduzierung der Erntemengen 2021 (920 KB)
• Erzeugervorschrift DOC "Südtirol" - Ministerialdekret vom 18.09.2014 (PDF 355 KB)
• Erzeugervorschrift DOC "Kalterersee" - Ministerialdekret vom 07.03.2014 (PDF 179 KB)
• Erzeugervorschrift IGT "Mitterberg" - Ministerialdekret vom 07.03.2014 (PDF 150 KB)
• Konsolidierte Erzeugervorschrift IGT "Mitterberg" (Anlage zum MD vom DM 27. Februar 2020 womit die Änderungen angenommen wurden - nur in ital. Sprache) (PDF 430 KB)
• Modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della indicazione geografica tipica dei vini "Mitterberg" - Dekret 27 Februar 2020 (PDF 453 KB) - nur in italienischer Sprache verfügbar
• Erzeugervorschrift IGT "Weinberg Dolomiten" - Ministerialdekret vom 12.06.2015 (PDF 187 KB)
• Erzeugervorschrift IGT "Weinberg Dolomiten" - Verordnung (EU) 2019/1878 (PDF 415 KB) - ab 1.12.2019
• Erzeugervorschrift DOC "Etschtaler" - Ministerialdekret vom 27.11.2018 (PDF 248 KB)
• Zusammenfassende Tabelle aller in Südtirol produzierbaren Weinbezeichnungen und -typen (XLS 411 KB)